Our
Jobs

DB55: Head Chef

DB55 is een creatieve broedplaats en community gevestigd in de Amsterdamse Houthavens. Mensen komen hier om te werken, creëren, delen en om te eten en drinken. De waarden van DB55 zijn: innovation, education and celebration. Dit is verweven in het restaurant, wat begin 2022 zijn deuren zal openen.

Elk seizoen heeft het restaurant een nieuw onderwerp. Per onderwerp staat het verhaal over eten centraal: eten is de kern. De programmering eromheen versterkt het verhaal. We beginnen met de kern en de rest volgt. Het restaurant is geopend op vrijdag, zaterdag en zondag. Vrijdag en zaterdag ligt de focus op diner en zondag op een Lazy Sunday Roast. Van maandag tot en met donderdag verzorg je de lunch voor de creatieve community van DB55.

Voor dit vernieuwende concept zijn wij opzoek naar een creatieve head chef die deze uitdaging aan wil gaan. Het is een unieke kans om het restaurant van DB55 op te zetten vanaf het begin.

Chef zijn bij DB55 wordt bepaald door diversiteit. De ene dag ben je bezig met het opzetten van een concept voor het seizoen, de volgende dag werk je samen met een andere ‘gast’ chef voor een pop-up concept. Daarnaast werk je nauw samen met de floormanager. We dagen je uit om je eigen creatieve inbreng bij te dragen voor onze concepten en onze keuken. We zijn opzoek naar talenten die zichzelf willen ontwikkelen, bereid zijn hard te werken en onze gasten een vernieuwende ervaring willen geven op het gebied van service en smaak.

Kom bij ons werken als je een chef bent die:

• In staat is om met creatieve concepten te komen

• Eigen vrijheid wil om te bepalen wat er op het menu staat, passend bij het concept van dat seizoen

• Een ster is in gastheerschap &  front cooking, want je bent het culinaire gezicht van DB55

• Medeverantwoordelijk wil zijn voor het organiseren van het culinaire deel van events

• 4+ jaar ervaring heeft

• Vloeiend is in Nederlands en Engels, zowel in woord als geschrift

• Beschikt over sterke communicatieve vaardigheden en goed in teamverband kan werken maar ook in is staat om een gast chef te ondersteunen

• De ambitie en het vermogen heeft om een leidende rol te dragen in het managen van kwaliteit, kosten en tijd

• In staat is voorraden te bestellen en te controleren

• Toezicht kan houden in de keuken

• En het belangrijkste: niet vergeet plezier te hebben!

Wij bieden:

• Een fulltime-functie (part-time is bespreekbaar). Datum in overleg

• Een omgeving waarin je persoonlijk en professioneel kunt groeien

• Ruimte om een eigen restaurantconcept op te zetten in samenwerking met de floormanager

• Een dynamische werkomgeving met diverse partners onder één dak

• De mogelijkheid om in de eerste maand samen met de floormanager het restaurantconcept te definiëren, zodat het concept door iedereen met dezelfde visie wordt uitgedragen

• Tijdens de eerste maanden ben je onder andere werkzaam als ‘lunch chef’ om zo de mensen en de omgeving beter te leren kennen.

Gaat je hart sneller kloppen van dit alles?
Stuur dan je cv, portfolio en motivatie naar Merel de Hoog via jobs@ddock.com